为切实提升餐饮服务单位从业人员的食品安全责任意识与专业素养，保障人民群众“舌尖上的安全”，我市近期正式启动了覆盖全市餐饮服务单位的从业人员食品安全知识抽查考核工作。

此次考核工作由市市场监督管理局牵头组织，旨在通过系统性的抽查与测试，全面评估餐饮行业从业者对食品安全法律法规、操作规范及风险防控要点的掌握程度。考核内容不仅涵盖《食品安全法》等基础法律知识，还涉及食材采购贮存、加工制作流程、餐具清洁消毒、食品添加剂使用、从业人员个人卫生以及食物中毒预防等关键实操环节。

与以往不同，本次抽查考核采用线上与线下相结合的方式，灵活运用手机APP答题、集中笔试及现场随机问答等多种形式，力求真实、高效地反映从业人员的知识水平。市场监督管理部门将依据考核结果，对表现优异的单位和个人予以通报表扬；对于考核不合格者，将责令其限期参加培训并补考，同时将其所在单位列为重点监管对象，加强日常监督检查频次。

市市场监管局相关负责人表示，食品安全无小事，从业人员作为食品安全的第一道防线，其知识水平和责任意识直接关系到餐饮服务的最终质量。此次全市范围的抽查考核不是终点，而是推动餐饮行业持续规范、健康发展的新起点。此类考核将逐步常态化、制度化，并与社会信用体系挂钩，从而倒逼餐饮服务单位主动落实主体责任，加强内部培训与管理。

目前，各辖区市场监管所已深入一线，指导督促各类餐饮单位，包括大中型酒店、社会餐饮、单位食堂及网络餐饮服务提供者，认真组织从业人员参与考核学习。多家餐饮企业负责人反馈，此次考核犹如一场“及时雨”，帮助员工系统梳理了知识盲点，强化了规范操作意识，为提升整体服务水平奠定了坚实基础。

保障食品安全是一项需要社会共治的长期工程。通过此次全市范围的食品安全知识“大考”，有望进一步筑牢餐饮环节的安全防线，营造让消费者更加放心、安心的餐饮消费环境，助推我市餐饮服务业向更高质量、更优标准迈进。